Un avant goût de nos spécialités,
qui change au fil des saisons ...
ENTREES
- Foie gras de canard maison mariné au Sauternes
- Flan de courgette aux langoustines et saumon fumé
- Minute de saumon chaud crème de ciboulette
- Escalopes de St Jacques et foie gras frais poêlé, vinaigre de framboise
- Profiteroles d’escargots à la crème de coriandre
- Ris de veau braisé aux épices en cocotte
- …
VIANDES & POISSONS
- Filet de canette aux poires rôties, cerises noires du Pays Basque
- Trio de canard "magret, confit, foie" légumes braisés
- Filet de bar au beurre blanc
- Suprême de turbot au safran
- Ballottine de saumon farcie aux langoustines
- Pavé de cerf aux morilles, conférence au St Emilion
- Bar farci
- Pavé de rumsteak sauce au poivre et son gratin dauphinois
DESSERTS
- Moelleux au chocolat chaud
- Douillon à la pomme
- Crème brulée
- Fondant au chocolat noir et blanc
- Farandole de gourmandise
- Profiteroles au chocolat
- Acras au chocolat noir sauce à l’orange
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